ブームは起爆剤となるか？

世界的な食料不足のなかでも食ブームは続くのか。
イタリアン鍋がブームの兆しとか、「店格」や「食格」など品格の流れを汲むブームも。
経済効果はいかに。
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【コラム】　変わりゆく食ブーム！次なるトレンドはなんだ？